Qu’est ce que les lipides ?

avocat-lipide

Les lipides sont plus communément appelés les graisses, ils sont en général accusés de faire grossir, toutefois ils sont un élément important d’une alimentation équilibrée.

L’importance des lipides

Les lipides font partis des trois groupes de nutriments essentiels de l’alimentation avec les protides (protéines) et les glucides (sucre). Ils sont les nutriments les plus énergétiques, ils peuvent être fabriqués par le foie avec le surplus de glucides ou peuvent être contenus dans les aliments que nous mangeons. C’est ainsi que le corps transforme le surplus que nous ingurgitons et le stocke.
Si les lipides sont connus pour faire grossir, ils sont pourtant essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Ils participent à la construction des membranes de nos cellules. En stockant les graisses dans notre corps, les lipides représentent 12% du poids moyen d’un homme et 26% du poids moyen d’une femme.

Huile d'olive : lipide

Les différents types de lipides

Il existe 2 types de lipides:
– le cholestérol
– les acides gras

Le cholestérol est essentiel pour vivre, il est nécessaire à la gestion du stress, la reproduction, la croissance et entre en ligne de compte dans la fabrication d’hormones. Toutefois, l’excès de cholestérol risque de boucher les artères et d’engendrer des problèmes cardiaques. Il est donc indispensable de veiller au taux de cholestérol.
Les acides gras sont divisés en deux catégories, les acides gras insaturés, bénéfiques pour le taux de cholestérol, et les acides gras saturés, considérés comme mauvais et donc à limiter.

Il faut donc jongler entre la consommation de bons lipides nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et les mauvais lipides qu’il est nécessaire de supprimer pour limiter son taux de mauvais cholestérol. Lors d’un régime il est donc possible de réduire, et non de supprimer, les apports en lipides afin d’obliger le corps à puiser dans ses réserves et ainsi de démarrer la perte de poids.

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